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インポーターオルヴォー
容量750 ml
タグフラジェ・エシェゾー, フランス, ブルゴーニュ, コート・ド・ニュイ, ピノ・ノワール, 赤ワイン

弊店は複数の店舗を運営しており在庫を共有しています。在庫情報は出来る限り正確な数を表示するよう心がけておりますが、まれにご注文いただける状態であっても欠品している場合がございます。その際には誠に申し訳ございませんが、ご注文をキャンセルさせていただく場合がございますので、ご理解下さいますようお願いいたします。

Domaine Guyon Echezeaux Grand Cru 2012

Supplier’s note

樹齢平均45年

土壌粘土石灰質

醸造手摘みで収穫し、3回選別する(手作業2回、機械1回)。温度調節機能付きのタンクで25~28日かけて発酵。澱引き後3~4ヶ月寝かせてから、ろ過をせずに瓶詰めする。

熟成オークの新樽100%で10~14ヶ月。

特徴ローブは黒く、魅力とフィネスにあふれている。バニラ、牡丹、シナモン、木苺のアロマ。丸みを帯び、豊満で焙煎の味わいがある。

ギヨン

ギヨン(ギュイヨン)は、フランスのワイン雑誌GuideHachette(ギィド・アッシェット)で5年連続「Coups deCoeur(クー・ド・クー:衝撃的なワイン)」を受賞する等、ヴォーヌ・ロマネの中でも優秀なドメーヌ。2001年版では同誌の最高評価である三ッ星をヴォーヌ・ロマネ・アン・オルヴォーが獲得。この年、ヴォーヌ・ロマネで三ッ星を獲得したワインは僅か4つ、DRCのロマネ・コンティ、リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン、そしてドメーヌ・ギヨンのヴォーヌ・ロマネ・アン・オルヴォーです。ラインナップにはニュイ・サン・ジョルジュの白(ピノ・ブラン100%)などマニアックな物もリストされていますが、その醸造方法は流行のスタイルではなく、伝統的なブルゴーニュのものです。

1938年設立のドメーヌで、1991年よりジャン・ピエールが引き継いでいます。現在所有する畑は7ha程(赤:6.8ha:ピノ・ノワール、白:0.2ha:シャルドネ50%、ピノ・ブラン50%)。そのうち70%がコート・ド・ニュイに位置し、近年になって取得したコート・ド・ボーヌの畑は30%を占めています。それらの畑では、伝統的な手法で葡萄が栽培されています。除草剤は撒かず畑に鋤を入れ、生育を日頃から注意深く観察し、無用な農薬散布を最小限に制限しています。総生産量は約35,000本。

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